Fundamentem kulinariów są smaki. Jakie smaki nam akompaniują? Przede wszystkim kwaśny, słony, słodki oraz gorzki. Z pewnością gwarantem wyśmienitego smaku jest chętka na niego. Czasami jesteśmy o wiele bardziej chętni zjadać urocze dania, innym wraz wolimy kwaśne. Podobno wszystko uzależnione jest od organizmu ludzkiego. Na pewno każdy z nas ma inne smaki w stosunku do przygotowywanych przez siebie smaków. Wolno wykorzystywać odpowiednie przepisy kulinarne takie jak potrawy zawarte w ogólnoświatowej rangi książkach kulinarnych polecanych przez najlepszych kucharzy. Jakim sposobem najbardziej wolno również uwzględnić wyłącznie własne doświadczenia kulinarne, bądź smaki zapamiętane z dziecięctwa. One także mogą odgrywać znaczącą rolę w kucharskim hobby. Smaki niejednokrotnie się zmieniają. Szczególności damy w ciąży mają różne fanaberie wobec smaków. Mieszają słodkie z kwaśnym, zjadając kapustę ukiszoną oraz czekoladę czy inne kompendia smakowe. Tak wolno także łączyć swoje smaki.
Piotr Ogiński
Jak najbardziej nieraz nie mamy ochoty na nadzwyczajne połączenia, w następstwie tego uwzględniamy wyłącznie jeden typ smaku potrawy. W wielu przypadkach zastanawiamy się nad przygotowaniem posiłków. Uważamy, że najważniejszą kwestią jest ochota oraz wykorzystanie składników, które powinny być właściwie najlepszej, jakości. Wbrew pozorom to właśnie sam fakt przygotowania takich potraw koncentruje się na wpływ na wartości smakowe i aromatyczne. To klarowne. Jeśli przypalimy ciasto, nie będzie ono tak smakowało, jak to, kiedy tak właściwie je przypilnujemy. Rzecz jasna wykorzystanie towarów pod względem, jakości, jak najlepszych będzie niezwykle istotne.